Какие специи добавить в рис, если это не плов

Рис легко меняет характер блюда, если выбрать не «все специи сразу», а одно направление: тёплое, травяное, цитрусовое или острое.

Тёплый вариант

На 250 г сухого риса возьмите 1/3 ч. л. зиры и 1/3 ч. л. кориандра. Прогрейте специи в масле перед добавлением риса.

Травяной вариант

Тимьян или прованские травы — около 1/2 ч. л. на 250 г риса. Хорошо подходит к курице и овощам.

Цитрусовый вариант

Лемонграсс или немного цедры лайма хорошо работают с кокосовым молоком. Один раздавленный стебель лемонграсса достаточно ароматизирует 3–4 порции.

Яркий цвет

Куркума или аннато окрасят рис. Куркумы обычно хватает 1/4 ч. л.; масло аннато добавляйте понемногу до нужного цвета.

Как выбрать

Сначала определите, что будет рядом с рисом: мясо, рыба, овощи или соус. Специи должны поддерживать основной продукт, а не спорить с ним.