Сколько кассии добавлять в выпечку, кашу и напитки

Кассия обычно ярче обычной мягкой корицы, поэтому лучше начинать с небольших доз. Для 4 порций каши или напитка достаточно 1/4–1/2 чайной ложки молотой кассии.

Выпечка

На стандартную форму пирога или противень булочек начните с 1 ч. л. Если в рецепте много яблок, тыквы или сахара, дозу можно немного увеличить после первой пробы.

Каша и фрукты

На 2 порции каши обычно достаточно 1/4 ч. л. Для яблок или груш используйте щепотку на порцию и добавляйте после первой пробы.

Кофе и чай

На чашку кофе — маленькая щепотка. Палочку кассии лучше настаивать в чайнике или кастрюле и затем удалить.

Частая ошибка

Большое количество кассии быстро делает вкус древесным и жгучим. В сложных смесях уменьшайте дозу, если уже есть гвоздика, кардамон или имбирь.