Розовый перец: куда добавлять и сколько класть

Розовый перец лучше использовать как мягкий финишный акцент. На 4 порции достаточно 1/4–1/2 чайной ложки слегка раздавленных ягод; для украшения — несколько ягод на тарелку.

Рыба и птица

Добавьте раздавленные ягоды после приготовления или в последние минуты. Они хорошо сочетаются со сливочными и цитрусовыми соусами.

Сыры и салаты

Розовый перец работает с мягкими сырами, зеленью, грушей, свёклой и лёгкими заправками. Не размалывайте его в очень мелкий порошок — крупные кусочки дают более приятный аромат.

Сливочные соусы

На небольшую сковороду соуса достаточно 1/4 ч. л. Добавляйте в конце, чтобы сохранить цветочный профиль.

Десерты

Несколько ягод могут дополнить шоколад или ягоды, но здесь особенно легко переборщить: начинайте буквально с 2–3 раздавленных ягод на порцию.