Практический ориентир: Пересыпайте специи в сухие плотно закрывающиеся банки и храните их вдали от плиты и прямого солнца.
Как правильно хранить специи дома
Короткий ответ: Храните специи в плотно закрытых банках, вдали от света, пара и нагрева; не держите их прямо над плитой.
Быстрая таблица
| Продукт или блюдо | Рекомендация |
|---|---|
| Целые специи | обычно сохраняют аромат дольше |
| Молотые специи | использовать быстрее |
| Место хранения | сухой закрытый шкаф |
Главные враги специй
Свет, влажность, тепло и воздух ускоряют потерю аромата. Поэтому прозрачные банки красиво выглядят, но их лучше держать внутри шкафа.
Можно ли хранить над плитой
Нежелательно: пар и перепады температуры ухудшают качество и могут вызвать слёживание.
Как понять, что специя выдохлась
Разотрите небольшое количество пальцами. Если запах слабый, затхлый или почти отсутствует, специя уже не даст ожидаемого вкуса.
Подобрать блюдо и специю под ваши продукты
Укажите продукты, время и пожелания — подбор предложит блюдо, точную дозировку специи и полноценный рецепт.
Открыть умный подбор →Частые вопросы
Можно ли хранить специи над плитой?
Нежелательно: пар и перепады температуры ускоряют потерю аромата и могут вызвать отсыревание.
Нужно ли хранить специи в холодильнике?
Большинство сухих специй лучше хранить в сухом шкафу; холодильник подходит только отдельным продуктам и герметичной упаковке.
Как понять, что специя выдохлась?
Разотрите небольшое количество пальцами: слабый или пыльный аромат означает, что вкусовой эффект заметно снизился.