Копчёная паприка

Сладковато-перечный с выраженной дымной нотой. Здесь — понятная стартовая дозировка, сочетания и момент добавления.

Какой вкус даёт

Копчёная паприка даёт сладковато-перечный с выраженной дымной нотой профиль. Начинайте с небольшой дозы и усиливайте вкус после пробы.

Мясо, картофель, фасоль, яйца, овощи, соусы и маринады — хорошие первые варианты для знакомства.

Объём	Сколько взять	Когда добавлять
На 4 порции	1/2–1 ч. л. на 4 порции или на 500–700 г продукта	добавлять в масло или соус на умеренном огне; не жарить долго, чтобы не горчила
Первая проба	примерно половина указанной дозы	добавить ещё после пробы, если нужно

Обычная паприка плюс щепотка копчёной соли или немного чипотле без лишней остроты.

При сильном перегреве паприка быстро начинает горчить.

Где попробовать

Открыть практическую статью →

Подобрать вкус под своё блюдо

Напишите продукты или название блюда — «Мир и Вкус» предложит понятные варианты и одну специю-открытие с дозировкой.