Заатар для овощей и курицы
Заатар сочетает травы, кунжут и кисловатую ноту сумаха. Он быстро делает простые овощи и курицу интереснее.
Сколько добавлять
Смешайте 1 чайную ложку заатара с маслом на 500–700 г продукта и добавьте перед запеканием.
Главное правило: необычная специя должна улучшать основное блюдо, а не перебивать его.
С чем сочетать
Начните с привычного рецепта и замените только одну вкусовую деталь. Не вводите одновременно несколько незнакомых специй — так проще понять, что именно изменило вкус.
Как проверить вкус
Используйте минимальную дозу, дайте специи раскрыться и попробуйте блюдо перед повторным добавлением. Для молотых специй аромат проявляется быстро, цельные семена и ягоды лучше слегка раздавить.