Какие специи добавляют в суп
Короткий ответ: На кастрюлю 3 литра обычно достаточно 1–2 лавровых листов, нескольких горошин перца и зелени.
Быстрая таблица
| Продукт или блюдо | Рекомендация |
|---|---|
| 3 л бульона | 1–2 лавровых листа |
| Куриный суп | перец, укроп, куркума |
| Овощной суп | паприка, тимьян, чеснок |
Когда класть лавр
Добавьте его за 10–15 минут до готовности и затем удалите. Долгое кипячение может дать лишнюю горечь.
Целые специи
Горошины перца и коренья удобнее положить в мешочек или ситечко, чтобы потом удалить.
Молотые специи
Добавляйте небольшими порциями ближе к концу, особенно если суп будет настаиваться.
Практическое правило: добавляйте специи постепенно. Аромат можно усилить в конце, а исправить избыток намного сложнее.