Практика · Мир и Вкус

Какие специи добавить к рыбе в фольге

В фольге аромат специй остаётся внутри пакета, поэтому дозировка нужна меньше, чем при жарке на открытой сковороде.

Белая рыба

На 500 г: 1/2 ч. л. тимьяна, 1/4 ч. л. белого перца и немного лимонной цедры.

Фенхель — 1/3 ч. л. слегка раздавленных семян на 500 г; хорошо сочетается с укропом.

Для азиатского направления положите 1/2 раздавленного стебля рядом с рыбой и удалите после запекания.

Сладкая паприка нужна прежде всего для цвета — 1/2 ч. л. на 500 г.

Лимонный сок лучше добавлять умеренно или после приготовления, чтобы не перебить вкус нежной рыбы.

Ориентир: начинайте с меньшей дозы, особенно если используете новую специю. Добавить всегда проще, чем исправлять слишком сильный аромат.