Какие специи подходят для цветной капусты

Цветная капуста нейтральная, поэтому хорошо принимает и тёплые восточные специи, и сливочные сочетания. Важно выбрать направление до приготовления.

Для духовки

На 500 г капусты: 1/2 ч. л. паприки, 1/4 ч. л. зиры и 1/4 ч. л. кориандра.

Для яркой кислинки

После запекания добавьте 1/3–1/2 ч. л. амчура или немного сумаха.

Для сливочного супа

Щепотка мускатного ореха и белого перца. Добавляйте ближе к концу, чтобы аромат не выварился.

С куркумой

1/4 ч. л. куркумы на 500 г обычно достаточно для цвета и лёгкой землистой ноты.

Чего избегать

Большое количество гвоздики, бадьяна и розмарина легко перекрывает вкус капусты.