Какие специи подходят для баклажанов: 5 сочетаний

Баклажан любит специи, но быстро впитывает масло и соль. Поэтому удобнее сначала смешать приправы с небольшим количеством масла и только потом покрывать кусочки.

Зира и кориандр

По 1/3 ч. л. на 500 г баклажанов — хорошая база для тёплого восточного вкуса.

Паприка и чеснок

1 ч. л. паприки и 1/2 ч. л. сушёного чеснока на 500 г дают понятный вкус для духовки.

Сумах после готовки

Сумах лучше посыпать уже готовые горячие баклажаны — 1/2–1 ч. л. на 500 г.

Заатар

1–1,5 ч. л. готового заатара на 500 г баклажанов удобно смешать с маслом перед запеканием.

Для остроты

Добавляйте чили отдельно от основной смеси, начиная с маленькой щепотки.