Мир и Вкус → Специи → Карри
Карри
Тёплый, пряный, слегка землистый и обычно умеренно острый. Здесь — понятная стартовая дозировка, сочетания и момент добавления.
Какой вкус даёт
Карри даёт тёплый, пряный, слегка землистый и обычно умеренно острый профиль. Начинайте с небольшой дозы и усиливайте вкус после пробы.
Куда добавлять
Курица, рис, картофель, овощи, чечевица, соусы и супы — хорошие первые варианты для знакомства.
| Объём | Сколько взять | Когда добавлять |
|---|---|---|
| На 4 порции | 1–2 ч. л. смеси на 4 порции | лучше прогреть 15–30 секунд в масле в начале, затем добавить остальные продукты |
| Первая проба | примерно половина указанной дозы | добавить ещё после пробы, если нужно |
Чем заменить
Гарам масала плюс немного куркумы или смесь куркумы, кориандра и зиры.
Частая ошибка
Состав карри у разных производителей сильно отличается, поэтому первую дозу лучше делать меньше.
Где попробовать
Подобрать вкус под своё блюдо
Напишите продукты или название блюда — «Мир и Вкус» предложит понятные варианты и одну специю-открытие с дозировкой.
Подобрать вкус →