Чабрец: богородская трава которая ароматнее тимьяна из супермаркета

В любом супермаркете есть «тимьян» в пакетике. И в каждой деревне рос чабрец — который и есть тот же тимьян, только дикий, степной, с концентрированным ароматом в три раза сильнее садового. Одну специю покупают за 90 рублей, вторую выпалывают как сорняк.

Чабрец в цвету — собирают именно таким, в цветках половина аромата

Польза и вред — коротко

Считается полезным:

• антибактериальные свойства — тимол и карвакрол активны против многих бактерий
• отхаркивающее действие при простуде — традиционный компонент чайных сборов
• стимулирует пищеварение, снимает вздутие
• антиоксидантная активность

С осторожностью:

• беременность в больших количествах — нежелательно
• аллергия на яснотковые (мята, базилик, шалфей) — возможна перекрёстная
• не злоупотреблять при заболеваниях щитовидной железы

Чабрец или тимьян: один и тот же?

Да, это родственные растения одного рода Thymus. Чабрец — дикий ползучий тимьян (Thymus serpyllum), тимьян из магазина — садовый (Thymus vulgaris). Принцип работы одинаковый, но дикий чабрец интенсивнее: жаркое солнце и бедная почва концентрируют эфирные масла. Если нашли чабрец у травника — берите, он живее магазинного.

👑 Коронное блюдо: картошка по-деревенски с чабрецом

Дозировки