Специи и приправы на букву Б: 8 вариантов, которые легко запомнить

Запрос «приправа на букву Б» уже приводил людей на Мир и Вкус, поэтому превращаем его не в сухой список, а в маленькую гастрономическую игру.

Бадьян

Звёздчатая специя со сладковато-анисовым ароматом. Напитки, компоты, сиропы, мясные блюда.

Свежий — яркий и зелёный, сушёный — спокойнее. Томаты, паста, овощи, соусы.

Кислые сушёные ягоды. Плов, рис, мясо, соусы.

Более землистый и мягкий по внешнему виду, чем чёрный. Светлые соусы, супы-пюре, рыба.

Ближневосточная смесь с перцем и тёплыми специями. Мясо, рис, овощи.

Чаще знаком как аромат чая Earl Grey; в кулинарии используется прежде всего цедра и ароматическое масло пищевого качества.

Огуречная трава с свежим зелёным характером. Салаты и холодные блюда.

Не отдельный вид пряности, а известное происхождение/тип ванили с богатым сладким ароматом.

Практика: если хотите применить эту специю или смесь в конкретном блюде, используйте ссылки ниже или Ассистента.