Какие специи добавить в тефтели

Тефтели готовятся в соусе, поэтому специи работают и в фарше, и в подливке. Чтобы вкус не стал тяжёлым, лучше разделить роли приправ.

Быстрый выбор

Ситуация	Что добавить	Стартовая дозировка
Фарш	чёрный перец, чеснок, кориандр	по 1/2 ч. л. на 1 кг
Томатный соус	паприка, итальянские травы	по 1 ч. л. на 1 л соуса
Сливочный соус	белый перец, мускатный орех	по щепотке
Более ярко	чесночный перец	1/2 ч. л. на 1 кг фарша

Сначала выберите один вкус: дымный, травяной, цитрусовый или тёпло-пряный.
Сухие смеси лучше перемешать отдельно, чтобы они распределились равномерно.
Первую часть добавьте до готовки, а свежие травы, кунжут и часть перца — ближе к финалу.
Если готовите впервые, используйте примерно две трети указанной дозировки и скорректируйте после пробы.

Специя-открытие

Для этого блюда попробуйте итальянские травы в маленькой дозе: она меняет вкус заметно, но не превращает блюдо в экзотику.

Подобрать вкус под своё блюдо

Напишите продукты или название блюда — «Мир и Вкус» предложит понятные варианты и одну специю-открытие с дозировкой.