Специи для овощей на гриле: что добавить к кабачкам, перцу, грибам и баклажанам

У овощей на гриле уже есть сильный вкус поджаренной корочки, поэтому им чаще нужна одна ведущая специя и одна поддерживающая, а не сложная смесь.

Кабачки

Тимьян, чеснок и немного лимонной цедры. На 500 г кабачков начните с 1/2 ч. л. сухого тимьяна.

Баклажаны

Зира, кориандр и сумах. Зиры и кориандра — по 1/3 ч. л. на 500 г, сумах можно добавить после приготовления.

Перец

Сладкая или копчёная паприка, чеснок, орегано. Паприки обычно достаточно 1 ч. л. на 500 г.

Грибы

Чёрный перец, тимьян и щепотка сушёного чеснока. Сильные восточные смеси лучше оставить для соуса.

Масло и соль

Смешивайте сухие специи с небольшим количеством масла, чтобы они равномерно распределились и меньше осыпались на решётке.