Сколько лаврового листа класть в суп и когда его вынимать

Сколько класть

Для кастрюли супа объёмом 2–3 литра обычно достаточно 1–2 средних лавровых листов . Слишком большое количество не делает аромат «лучше» — он становится грубым и может дать лишнюю горечь.

Когда добавлять

В большинство супов лавровый лист лучше класть ближе к концу приготовления — примерно за 10–15 минут. Этого достаточно, чтобы аромат перешёл в бульон.

Когда вынимать

После приготовления лист лучше удалить. Если оставить его в кастрюле на много часов, вкус продолжит меняться и может стать более резким. Блюдо Количество Время Суп 2–3 л 1–2 листа 10–15 мин до конца Бульон 3 л 2 листа 15–20 мин до конца Тушёное мясо 1 лист На последние 20–30 мин

С чем сочетается

Лавр спокойно работает рядом с чёрным перцем, душистым перцем, луком и кореньями. Но в лёгком овощном супе лучше оставить меньше специй.